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新濠天地注册网投|入秋后这菜再贵也不要省,酸甜可口,孩子常吃补钙长得高,不犯困

新濠天地注册网投,入秋后,这菜再贵也不要省,酸甜可口,孩子常吃补钙长得高,不犯困!相信糖醋排骨这道菜没有人不喜欢吧,糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受广大吃货们的欢迎。而猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质。排骨炖煮后,其营养物质被溶解在汤汁,因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率,非常适合给老人孩子补钙。今天小编就教大家这道经典的糖醋排骨的做法,快来试试吧!

糖醋排骨

by 心悦小厨娘

配料:

排骨 300克、葱 10克、姜 10克、生抽 10克、白糖 5克、料酒 10克、醋 15克、精盐 3克

烹饪步骤:

1.排骨加葱姜焯水捞出

2.锅内热油倒入白糖炒出糖色

3.倒入焯好的排骨炒上糖色

4.倒入生抽料酒小火煮半个小时

5.倒入醋盐调味收干汤汁即可出锅

烹饪小贴士:

1、新鲜的排骨外观颜色鲜红,最好好粉红色,不能太红或者太白。气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。

2、一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的排骨。

3、拿手指按压排骨,如果用力按压,排骨上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密 。

4、烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

糖醋排骨的做法你学会了吗?

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